自用 黑椒牛柳怎么做

Question

如题所述

Answer 1

黑椒牛柳     

主料

牛里脊250克左右适量    é’红椒各半个适量    æ´‹è‘±åŠä¸ªé€‚量    é¸¡ç²¾ï¼Œå‘³ç²¾å°‘许    è€æŠ½å°‘许    å°è‘±1根少许    å§œå°‘许    è’œå­2个少许    é»‘椒碎2克左右少许    é«˜æ±¤100克左右适量    é¦™æ²¹3.4滴少许    æ°´æ·€ç²‰å°‘许    

黑椒牛柳的做法步骤

1. 牛里脊用盐、味精、蛋清腌制。

2. 洋葱，青红椒切片放容器中备用。

3. 小葱切段，姜切小片，蒜子切片放容器中备用。

4. 大火锅里加入适量油烧至三分热放入牛柳和备用的青红椒片，牛柳变色打捞出沥干油备用。

5. 过油的牛柳，不要炸的太老，变色就捞出。

6. 中火锅里加入少许油烧至三成熟，放入备用的葱段，蒜片，姜片翻炒均匀。

7. 翻炒均匀后加入炸好的牛柳，调味加入少许鸡精，味精，黑胡椒碎，老抽，再加入高汤

8. 加入高汤后转大火，搅拌均匀，汤汁收至三分之二水淀粉勾芡淋少许香油即可装盘。

Answer 2

黑椒牛柳的做法
1.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉（即牛里脊呈膨胀状态），将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用

2.青、红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青、红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅

3.净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青、红椒丝，颠匀起锅撒上少许炒香芝麻

Answer 3

用料
牛里脊 400
尖椒，甜椒
----腌料
鸡蛋 半个
淀粉 15
酱油 20
料酒 10
油 8
黑胡椒
---酱料
耗油 20
酱油 10
糖 10
黑胡椒
盐 小于1/4t
自用 黑椒牛柳的做法
油加蒜爆香，大火炒牛肉半熟

清锅，炒辣椒

加牛肉，翻炒几下，加酱料，开始出水后炒到水半干

Answer 4

　　的材料
　　牛肉的鱼片,400
　　辣椒,青椒
　　腌料,
　　鸡蛋的一半
　　淀粉15
　　酱油20
　　料酒10
　　8个油
　　黑胡椒粉
　　——一个酱
　　结果20
　　酱油10
　　糖10
　　黑胡椒粉
　　盐是小于1/4 t
　　自用的实践黑胡椒牛肉
　　油和大蒜,直到香炒牛肉中
　　清锅,炒辣椒
　　加牛肉,炒几下,加酱油,水在火的开始干水

Answer 5

Answer 6