蛋糕的规格采用英制,即:“14寸”应该是“14吋”。吋是英寸,1吋=2.54厘米。所以,14吋=14吋×2.54厘米/吋=35.56厘米。
蛋糕尺寸中的寸是英寸,是蛋糕直径长度,1英寸=2.54cm。14寸蛋糕尺寸直径35.56cm
蛋糕尺寸及适配情况:
4英寸:1-2人食用,适用于下午茶、午后甜点。
6英寸:2-3人左右食用,适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8英寸:3-5人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
10英寸:5-8人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
12英寸:8-10人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
14英寸:10-12人食用,适用于公司、同学聚会。
16英寸:12人以上食用,适用于各类中型庆典活动
蛋糕重量换算关系是:1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤 。多层蛋糕尺寸,上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸,而不能叠10寸,价格按各层的价格之和计算。
直径约35.5cm。
14英寸蛋糕适合10-12人食用,适用于公司、同学聚会。蛋糕英寸和厘米的换算关系是:1(寸)英寸=2.54cm
6英寸蛋糕:2-3人左右食用,适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8英寸蛋糕:3-5人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
10英寸蛋糕:5-8人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
12英寸蛋糕:8-10人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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