制作馒头、面包时起主要作用的微生物是（ ）A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青

Question

制作馒头、面包时起主要作用的微生物是（　　）A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉

Answer 1

A、利用乳酸菌制酸奶，A错误；
B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，B正确；
C、利用醋酸杆菌制醋，C错误；
D、利用青霉发酵能提取青霉素，D错误．
故选：B