包包子之前先将青菜汆烫一下,可以保持绿色,下面介绍做法:
准备材料:中筋面粉500g、水340g、酵母5g、青菜(油菜)450g、香菇180g、洋葱半个、豆干100g、盐6g、生抽1大勺、糖10g、植物油60g、麻油15g
制作步骤:
1、烧一锅开水,放一勺盐,把青菜汆烫10秒,捞出过冷水。
2、过完凉水的青菜切碎。挤干水份。
3、香菇和洋葱切丁。
4、锅中放少量植物油,把香菇和洋葱炒软,加生抽调味。
5、豆干切丁,和炒好的香菇以及挤干水的青菜拌匀。
6、加盐糖麻油和植物油拌匀。冷藏备用。馅料全部是熟的,所以可以直接尝味道,并根据自己的口味调节。
7、面粉、酵母和水揉成均匀的面团,醒20分钟。然后彻底揉光滑。
8、擀皮。
9、然后包包子,包好后在温暖的地方醒发40分钟。水开后大火蒸10分钟就好了。
10、成品图。