菜刀哪个牌子好

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

推荐几个老品牌：

　 1、十八子作(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,阳江十八子集团有限公司)
　　2、双立人Zwilling(于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领先地位,上海双立人亨克斯有限公司)
　　3、菲仕乐Fissler(于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,菲仕乐贸易(上海)有限公司)
　　4、泉字牌(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,上海张小泉刀剪总店有限公司)
　　5、永光WIKO(始于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东永光刀剪集团有限公司)
　　6、银鹰inwin(始于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,广东银鹰实业集团有限公司)本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

张小泉、王麻子、十八子作、双立人都还不错，我要说的是品牌不是最重要的，重要的是看你怎么选购，怎么挑选到性价比高的。买的话可以到爱你省看看，有很多超值的东东，还有taobao的内部优惠券，搜索一下“爱你省”就找得到了
①切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。
②砍骨刀：用于斩砍骨头类硬质食物。
③斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用（材料，工艺相同的情况下），另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
④水果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。

Answer 4

说双立人的都是坑货，德系不应该是三叉嘛...国产一般就那几个牌子，十八子作，张小泉，邓家刀。日系的一般像机制的关孙六 藤次郎 三昧 雅，还有手工刀。说实话会磨啥牌子都无所谓啦。

Answer 5

古人云：工欲善其事，必先利其器。那么一把好菜刀就能让你变成厨神吗？显然是不可能，但是两个绝世高手比武，一个用屠龙宝刀，一个用木头做的刀。。。。下面就不再说了回归正题。
想买到一把好菜刀，说到底，还是要铁匠手工锻打的，有人肯定要在这里喷，现代科技发达，机械钢材先进，铁匠手工的就是得被淘汰。我这样说，菜刀谁用的多谁最有发言权，厨师。人家一天切的菜比咱家用一个月切的都多，什么刀好坏人家上手10来天就知道，就是认铁匠手工锻打的。
铁匠手工锻打的到底好在哪里
第一：经过反复锻打后，会提示金属内部的晶体密度，提高强度。
第二：锻打完后的菜刀是要淬火的，淬火后的淬火区就有了钢火，钢火足不足，是考量一把手工刀最重要的标准。钢火不足不利，钢火过了，易断。这就是古人说的中道。钢火足了有什么好处，就是切透性。平常我们只说锋利，但是一把刃具好用不好用，在于透不透，是块钢板磨薄了都锋利，但是不透。再借用一句古语，入木三分，锋利的刀很容易砍入一分，但是切透性好的刀，同样用力能入三分，甚至更多。这就是为什么现在的机器刀锋利但是不好用的原因之一。好多机器刀为了迎合消费者，开刃前端，开个细齿陡刃，很锋利，但是不透，而且保持性很差，而且很难二次研磨。手工刀自古至今都是平磨开刃。
第三：这个更重要，就是上面说了，手工刀是要淬火的，所以手工刀，在你用的时候钢火会再次磨合日趋均匀，让你感觉越来越好用.
第四：我认为这个是最重要的就是传承，我家里的一个板凳，是我爷爷那时候，找木工做的也不是多好的木材就是榆木，从我小到我成家至今，这个板凳无论是我爸爸，还是我，都要看看别把这个板凳忘了，那些现代化的家具，都不知道扔哪去了，落伍太快，每次搬家装修房子都是换新的，手工刀我相信到现在还有不少，爷爷买孙子用的，即使不能用了，留着也是念想，这是我爷爷找铁匠打的手工菜刀，来个朋友还能拿出来吹吹。
以上这四条够吗，不够我还能再吹几条。
那么怎么才能买到一把真的手工刀，我这样给你说，你能看到的就是别人想让你看到的，如果你不是业内人士，你能得到的信息，你也就只能信到2成，各自联想下自己的专业领域。用个逆向思维，手工刀产量很少，一天能出30把品质优良的手工刀就是很厉害的师傅，还得是用空气锤的情况下。所以那些广为人知的大品牌是没有手工刀的。直接度娘电商平台搜手工刀，然后看直播，现做现买，即使多花点钱，几百元白，不无所谓，买个称心的。又不是吃的喝的，吃完喝完没有了，几百元，用几十年，一天连一分钱都划不到，吸盒烟得多少钱。传给子孙还是个古董，二手平台上，一把旧的手工夹钢菜刀几十年前的老货，当时的物价一把菜刀就几分钱，现在品色一把的都转卖上百元，好的都几百上千。
还有个逻辑，手工全钢的，不入手工夹钢的，手工夹钢的不如，手工折叠夹钢的，最次也搞个手工全钢的。