意大利面亦称通心粉、在国外已是极普通的面制品之一、我国上海、广州、天津等地也有少量生产。意大利面的种类很多、一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。今天小编就跟大家讲讲番茄意大利面的做法以及海鲜意大利面的做法。
一、番茄意大利面的做法
1、食材明细
主料：意面
辅料：番茄2个、洋葱小半个、盐少许、糖比盐更少、番茄酱一瓶、方腿或火腿一根、蒜3~4瓣
2、番茄意大利面的做法
2.1番茄、洋葱切小块、蒜瓣切末、方腿切丁、放在案板上备用
起油锅、放少量油、加入蒜末、炒成金黄色、加入洋葱片、炒出香味；
2.2、加入番茄块、放盐和糖、中火翻炒五分钟左右、有点烂了、倒入番茄酱、小火熬10分钟左右；
2.3、在这10分钟里、先烧好水、放进意大利面、多煮点时间、而且意大利面吸水、多放点水进去。大概煮到包装袋上时间多2、3分钟、面一定要煮透、不然吃起来硬硬的、不容易消化；
2.4、意大利面煮好盛起来、注意别让面黏住、用筷子挑散。锅里的番茄酱汁尝下味道、如果酸就加点糖、如果有的话就加干罗勒、大概一小撮。不然加黑胡椒粉一样的
把酱汁倒在面上就可以开吃了。为了营养均衡、还可以烫两片青菜摆在旁边。
二、海鲜意大利面的做法
1、食材
义大利蔬菜面、蒜末、樱花虾、扇贝、白芦笋、橄榄油、黑椒粒、义大利香料、白酒1杯、起司粉、欧西芹
2、意大利面的做法
1.备深锅放水、水滚后加入少许盐、油.放射状投入意面煮8～10分钟.
2.水滚下面后、再热平底锅倒入橄榄油放蒜末和1/2的樱花虾爆香、然后再放入扇贝、再加入黑椒粒、义大利香料、一起翻炒下、倒入白酒1杯、煮滚后下白芦笋段.转中火.
3.用捞网捞起蔬菜面放入酱汁锅内、并再撒入另1/2的樱花虾即可起锅装盘.
3、小诀窍
3.1、把所需用到的食材、分别清洗切块川烫处理好放在一个大盘、所有香料、酒等配料也备妥排好.
3.2、同时备一深锅煮面、另一平底锅煮酱料.需熬煮下的食材酱汁、就同时进行.海鲜类的就等水滚下面了、再开始炒料.
3.3、.当水开始沸腾时放入少许盐、油、再绕着锅周围把面放射状的投放进去、煮的时间大概8-12分钟不等.每种形状类型所需时间不同、所以看看外包装写的时间、照办为好、别自作聪明.特别是面可千万不要煮得过熟、要稍带硬度的程度才有咬劲!