雅鱼最正宗的吃法

Question

如题所述

Answer 1

这种海鲜最正宗的吃法是砂锅炖雅鱼。
砂锅炖雅鱼的做法是：将雅鱼杀好并清理干净内脏，锅里放少许油，放入葱姜，煸出香味，在油里稍微煎一下鱼。
然后倒入提前用鲫鱼熬制的鱼汤和白豆腐，熬煮10分钟，出锅前加入适量白胡椒粉、盐、豌豆苗，烫熟即可出锅。雅鱼是四川雅安独一无二的鱼种，这道菜也是川菜咸香味的代表菜。