恩施的美食种类繁多，除了普通的小吃，还有独具特色的土家菜。恩施的烧饼色泽金黄，外酥里嫩，是地方特色小吃之一。香油外嫩里香。可以根据自己的口味做馅料，用来做早餐。
1、烧饼
自制烧饼的主料是面粉，是用老面粉做的，然后是肉、洋葱、辣椒等。作为原料做馅，混合在一起做椭圆形蛋糕，抹上酱油，芝麻等。用炭火在瓦罐里烤。烤出来的土家烧饼色泽金黄，外酥里嫩。制作方法有两种，一种是电烤，一种是炭烤。味道不一样，让人吃了停不下来。
又叫掉渣烤饼，摇掉渣烤饼，因烤后外层酥脆，轻微震动即可掉渣，故名“中国披萨”。土家烧饼是恩施地区的地方特色小吃之一。
土家烧饼——地址：土桥坝金莲花左侧
推荐理由：第一口没有肉，但是蓬松面饼的香味让人说不下去。越吃越过瘾。即使没有肉，这种发酵面条也是极其优秀的。
其他推荐——建始薛派：航空花园路口。
2、油香儿
恩施的油香瓢里装的是米浆。当米浆完全淹没瓢底时，放入鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等。作为馅料，然后在上面倒一层薄薄的米浆。可以开始下锅煎了。油味馅看个人口味。爱吃鸡蛋的人也可以在馅料上打一个生鸡蛋。据说炸出来的油味道很好。
外油内嫩，香脆可口。恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃。它只是百吃不厌。可以坐在餐桌上，面条，豆浆之类的，慢慢享用。赶时间的人也可以用纸包着边走边吃。不过因为是油炸食品，所以吃的时候要注意油香味渗出的油滴。
友香儿——地址：人民路原印刷厂对面巷子。
推荐理由：本来两元的油陷五元，但是肉还是一如既往的紧实。第一口就能尝到肉的美味。摊主乐了，找遍大街小巷可能再也找不到这么便宜的早餐了！
其他——人民路，二街对面(晚上才开门的夜市)推荐。
3、豆皮
锅上抹了稀油，面糊从特质的漏斗里滑落，边缘微微翘起。从锅里出来的豆皮不像面条那么光滑，但有一些粗糙坚实的味道和一些谷物的香味。豆皮的主要原料是大米和土豆淀粉，绿豆皮和玉米豆皮需要添加相应的原料。做好的豆皮可以水煮，也可以油炸，通常配以鸡鸭鱼肉、肉类、蔬菜等。口感软滑，回味无穷。
豆——地址：民俗博物馆旁边
推荐理由：有很多口味可以选择。味道怎么样？不是很惊艳，但是保证你会玩得很开心。吃在嘴里的软软的糯米，各种各样的拌菜，吃在碗里都能有饱腹感。
4、格格
恩施人的格格是一种小笼蒸肉，恩施人总是在太早的时候点一份。做法是将土豆片铺上裹着粉的排骨、羊肉或肥肠，撒上少许香油，放入蒸笼蒸熟。
辅以精盐、清油、花椒、蒜、姜等配料，并配以红辣椒粉。蒸笼像宝塔一样一层一层的立在锅里，一叠就是几十个方块。蒸笼蒸的时候，伴随着热气腾腾，扑鼻的香味也散发出来。一口下去，麻辣适口，醇厚亲切，鲜而不腻，嫩而不辣。
不认识的人喜欢围着桌子，吃个“格格”，喝几口玉米酒。不相干的话题可以随便随意说，你一句我一句的对话总是让人笑个不停。这种氛围，就是这个仙居之都的独特魅力。
格格——地址：金丰园第一水厂对面
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考