万州烤鱼什么鱼好吃

Question

如题所述

Answer 1

做烤鱼可以是鲫鱼，鲤鱼，也可以是鲈鱼等，下面来看一道烤鱼的做法：

用料：

　　鲈鱼，黄瓜，土豆，洋葱，大蒜，生姜，小葱，白芝麻，红干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，清水。

　　做法：

　　切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。

　　削去土豆的外皮，清洗干净后切成条状。

　　洋葱去皮，清洗干净后切成片状。

　　刮掉鲈鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。

　　用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。

　　把鲈鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。（家里没有烤箱的，也可以用油炸一下。）

　　烤到鱼肉熟透，表皮稍微有点变脆，即可出炉。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟，捞出煮好的土豆条。

　　另起锅，倒油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。

　　等蒜粒出香味后，放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油，随后往锅内加水烧开。

　　另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。

　　将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。

　　锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了，很开胃下饭，非常的简单。

Answer 2

烤鱼的做法如下：

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

步骤：

鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。

葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。

烤鱼的做法并不唯一，可以按照自己的口味调整

Answer 3

草鱼，黔鱼，清江鱼，黑鱼，巴沙鱼等都适合做万州烤鱼，调料可以用蜀邦烤鱼料，品质比较好。