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炸东西的油发苦怎么办
如题所述
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第1个回答 2017-10-09
估计这个油用的太久了。
里面的杂质太多了。
如果是自己吃建议不要在 用了。
如果是用了一两次,
是因为食物烧焦的话,
可以等油温上来的时候,放一些淀粉进去,
可以吸附很多杂质的,有的味道也会好很多。
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辣椒油发苦能补救吗 辣椒
油发苦怎么补救
答:
辣椒油发苦能补救,
补救方法是再用新的辣椒炸点辣椒油和发苦的辣椒油掺在一起
。辣椒油发苦是因为油温太高将辣椒粉炸糊了,做辣椒油的时候要等油温只有4成热的时候浇在辣椒粉上面,边浇边拌动,油淹过辣椒粉两个手指差不多,就可以了。在家做凉菜、凉面的时候,就少不了要用到辣椒油。而我们自己...
炸串店
的油发苦怎么办
?
答:
1. 更换油:首先
,检查使用的油是否过期或质量不佳。如果是这种情况,建议更换新鲜的、高质量的食用油,比如花生油或高温稳定性良好的植物油。2.
清洁油炸设备
:若油炸设备不干净,可能会导致油发苦。务必定期清洗和维护油炸设备,确保它们没有积累过多的油渣和污垢。3.
控制油温
:炸串时,控制油的温度...
油条
苦怎么
调整?
答:
4. **添加适量糖:** 一些油条食谱会在面团中添加少量糖
,这有助于提升油条的风味并减轻苦味。5. **食用碱的使用:** 食用碱(又称梳打粉、小苏打)是制作油条的常用成分,但使用过多可能会导致苦味。
确保按照食谱使用适量的食用碱
。
6. **炸制时间:** 控制好油条的炸制时间
,避免过长时间的...
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