如题所述
老母鸡 1只
姜 适量
大葱 适量
盐 适量
方法/步骤
把老母鸡手工杀好,清洗干净,大油一定不能丢,加在一起炖汤才会更加鲜美。
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准备好配料:把大葱打成结,姜切成片。
把老母鸡斩成块,不要太小,以免骨头碎太多在汤里,把鸡块放在电压力锅中。
加入葱结和姜片,加入适量的水,加盖,按下“煲汤”。
待浮子自然下降后,再加入适量的盐,继续保温2小时后,开盖,一锅鲜味扑鼻的老母鸡汤就完成了,盛上一碗,真的是很美味。
END
注意事项
如果觉得老母鸡汤油大,可以在用碗盛汤时轻轻地打去油花。
有一道名菜:越王东坡鸡,按照跨湖楼大厨的教程,在家也能做大餐
食材:
五花肉 6块
老母鸡 一只
葱 一把
姜片 适量
料酒 适量
酱油 适量
高汤 适量
蒜 适量
步骤一:取6块五花条肉,倒入热锅翻炒
步骤二:炒至略带金黄,加入料酒、酱油和高汤,炖煮
步骤三:把老母鸡放入砂锅中,腹中塞一把葱,大火煲鸡
步骤四:肉煮七成熟捞出,扎稻草入稻香
步骤五:把扎好的肉放入砂锅中,加入热锅的汤汁,与老母鸡一起煲,文火煲两小时四十分钟
步骤六:最后半小时,中火收汁,撒上葱花,一道经典的越王东坡鸡就做好啦!
老母鸡汤炖的方法
老母鸡300克;山药250克;生姜;葱;芝麻油少许;胡椒粉少许
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可