第1个回答 2021-02-10
食玫瑰”是云南人的传统,历史悠久,而鲜花饼的主要食材就是玫瑰花,想要打造美味的鲜花饼,就必须从从源头把控食材的品质。比如玫瑰,是从市场上收购还是自建玫瑰基地,区别就很大。花喵秉承匠心,在高原上自建玫瑰种植基地,让玫瑰在生态土壤中生长,接受冰川纯净之水的滋养,让每一片花瓣都沐浴上千小时的阳光,并且必须要赶在太阳初升前进行手工采摘,保证玫瑰花的品质,可谓是非常走心。
当然,一款高品质的鲜花饼仅仅把控鲜玫瑰花的品质是远远不够的,毕竟要做好鲜花饼还需要面粉、白糖、黄油等食材。那么这些系列食材,花喵是怎样选取的呢?“陕西关中冬小麦、新西兰安佳黄油、太古白糖、云南罗平油菜花蜜、高山食虫深沟鸡鸡蛋,原生态土猪板油、云南石林优质苦荞和宣威两年老火腿”这些大家耳熟能详的优质原料全部都被花喵囊括,通过食材的完美结合,酝酿出了灵魂食材经典花味,成就了花喵鲜花饼最好的口味。
自酿花酱入馅带来地道云南味
在云南流传着这样一句话“不用花酱的鲜花饼不是真正的鲜花饼”。因为业内人士都了解,真正的鲜花饼是采用全玫瑰花瓣发酵的花酱来制馅且无任何填充物及增稠剂的。那么花喵又是如何做花馅的呢?
为了打造真正好的鲜花饼,塑造地道的云南味,花喵鲜花饼所用玫瑰花馅,均采用古法发酵数月的秘制花酱,以一层玫瑰一层糖发酵一年的花酱为馅料,发酵场地严格控制温度、湿度,以科学的方式进行品控。除了玫瑰花和食糖,花喵鲜花饼无任何防腐剂、添加剂、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美丽的形态,又充分保留了花酱的清甜口感。调制馅料时,还加入陈酿一年的玫瑰原浆提香增稠,才成就了独一无二的馥郁怡品。