砂锅煲鸡汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

身体虚弱的人怎么进补？砂锅香菇老母鸡汤，老少皆宜



用砂锅煲汤，砂锅最突出的就是它的导热性。因为砂锅导热性差，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，可以使肉更烂，汤汁更鲜美，别具风味。

老母鸡汤极有营养，非常适合体虚的进补，感冒患者和大病初愈的人也同样适用。感冒病人食用时可以不加红枣，病弱体虚需要进补的人可以在里面加入大枣、桂圆、党参等。

【砂锅香菇老母鸡汤的做法】

1、准备材料：老母鸡半只，胡萝卜一根，香菇五朵，大枣几枚（也可不放），八角、花椒、葱、老姜、料酒和盐适量

2、老姜去皮切片，葱切段；香菇切两刀成块；胡萝卜切滚刀块

3、老母鸡斩块，冷水下锅用水抄一下，捞出鸡块用温水冲净浮沫和杂质

4、将除去盐和胡萝卜之外的所有材料放入砂锅中，一次性注入较多开水（中途不要添水，会影响口感）。大火烧开，再转小火慢炖2小时。

5、放入胡萝卜，再炖20分钟

6、出锅前加入适当的盐，一道营养丰富的老母鸡汤就可以喝啦。

此外，用鸡汤来下面条也非常营养。瞧一瞧，老母鸡汤面条是不是让人非常有食欲？

Answer 2

用料  

母鸡    一只    

冬笋    一根    

木耳    根据个人口味    

砂锅煲鸡汤的做法  

放入母鸡，笋片，木耳，盐糖料酒，水，用砂锅焖锅焖煮。

Answer 3

砂锅煲鸡汤首先砂锅用那种蒸汽的砂锅比普通砂锅好，如果普通砂锅可以先选择一只优质鸡，切成小块先焯水去血沫之后重新放水，放入葱姜料酒香菇笋干之类的配菜，大🔥烧开，小🔥慢炖用时约一个半小时即可，快起锅时放入少许盐！