压牛脚要多大的高压锅

Question

如题所述

Answer 1

压牛脚要5升的高压锅。牛掌一只约800--1000克，多加些水，因为压制时间长，水分消耗大。五升就可以了。在高压锅里一般压煮40分钟就可以比较软烂。如果想要那种脱骨的状态，可以轧制一个小时，这样的话，牛蹄筋和骨头就会脱离，吃起来的话，会更加的软糯。