近年来我国预制菜大受欢迎，因为其在为消费者提供便利的同时，为使用预制菜的商家还节约了成本。在预制菜大受欢迎的趋势下，行业发展出了专业派、餐饮派、零售派与综合派四个派系，其中专业派为行业元老，其他派系则为新入局玩家，未来新入局玩家有望凭借自身原有优势抢占市场。
同时，从行业形态来看，因为相对来看，To C订单分散、需求多元，且目前没有代表性企业，所以ToB相对来说为主流。
速冻食品行业主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。
本文核心数据：预制菜分类、预制菜主要玩家、商家生产成本
1、预制菜分类
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深浅程度可以分为即配食品、即烹食品、即热食品以及即食食品，具体情况如下：
近年来预制菜因其便利性迎来迅速增长。以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。2018-2020年，味知香的营业收入从45975.2万元增长到了61469.12万元，增长了约33.7%，可见预制菜的需求在2018-2020年期间逐年上升。
2、预制菜为商家节约成本
预制菜为消费者提供便利的同时，也能为商家节约成本。以一份售价为20元的快餐为例，除了包材费用与平台各类费用外，使用预制菜的商家在食材成本上会较高，但是高出来的食材成本在人工成本与房屋租赁成本以及能源杂费上已经被抵消。
总体来看，同样售价为20元的快餐，使用预制菜的成本比直接购买食材低0.4元，使用预制菜的商家成本较低。
3、预制菜行业主要玩家
随着预制菜越来越受欢迎，众多资本嗅到商机纷纷入局，目前我国预制菜主要分为四类主要玩家，分别是专业派、餐饮派、零售派与综合派。其中专业派的代表企业有苏州好得睐等，这类玩家专攻预制菜，产品品类丰富，是当前预制菜行业的主力军;其他三类玩家则刚入局不久，但是未来根据自身原有优势也能在预制菜领域获得一定的市场，例如盒马鲜生可以依靠其强大的供应链优势，海底捞能够根据其在餐饮界的知名程度，三全能依靠其自身速冻食品优势等。
4、ToB形态为当前主流
从行业形态来看，据调查，中国预制菜企业to B和to C的比例在8：2，主要是因为相对To B来说，To
C市场面对的用户需求更为多元、位置更为分散，且单笔订单金额小、购买频次高，盈利模型与to
B显著不同，对产品生产的各个环节也有多元化的需求，企业要有重金投入的魄力，且目前市场格局尚未成型，没有代表性企业，也没有被广泛认可的绝对成功模式。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。
我非常看好金融服务跟预制菜结合的行业前景，但整体规模仍然受限于我国当前居民生活水平的情况，很难有太大的扩展方向。
实际上，预制菜通过工业化的制造方式，不仅材料上面更加便于获得和制造。企业也可以借此在食品安全的把控上面做到更好的完善。因此预制菜的未来市场前景方向都是值得参与和了解的。
金融服务可以提高预制菜企业的发展规模。
随着国内经济平缓发展的情况下，国内的许多银行资金流动，就必须要选择足够稳妥的投资方向进行选择，而预制菜企业的发展则刚好对应了许多银行企业的投资方向，因此通过对于这些企业的投资和服务支持，不仅可以提高预制菜企业初期的发展规划和融资，也能够更好的铺开整个产品的产业链，从而推动市场的发展。
给予其足够的政策支持，帮助市场扩大。
且银行方面对于资金的足够支持，也能够让预制菜企业在初期竞争的时候拥有更好的把握和实力，这对于市场的整个扩大和群众消费者的权益而言，有非常积极的作用和意义。因此预制菜也相当于未来我国餐饮行业的下一个全新发展方向。是非常值得投入和多家了解的。
但预制菜的本身受众受限于国内经济水平，很难有太大的提高。
预制菜虽然在个体餐饮和外卖这方面都有着非常突出的表现和市场规模群体的支持，但受限于国内经济水平和人们对于自己炒菜做饭的需求，市场规模是会有一定瓶颈性的，因此虽然有着一定的前景方向，但也必须要结合实际，在国内发展之后，想办法通过国外经济的反向输出，从而更好地普及到全球，促进企业的做大做强。
价格先不说。
首先预制菜味道要做到好吃，保质期要久的话，添加剂就不少不了。这对现在的人们来说，不是好的选择，现在的人们越来越在意健康。
有这个功夫，下楼吃现炒的也是比预制菜要强很多。