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烤箱做出来的鸡蛋糕怎么那么光滑颜色也不好看
刚开始做蛋糕没有几天 做出来的时候表面非常光滑而且非常硬 颜色也不好看 里面没有小孔
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第1个回答 2009-11-22
加酵母了吗?加完后让它发酵了吗?都做了就不会有者种情况。
相似回答
用
烤箱做出来的鸡蛋糕
上下
颜色不
一样
答:
如果上下颜色不一样的话,说明你的烤箱上下管火力不同
。如果是可以上下管分开调节的话,就把颜色深的一边温度设的低一些;如果是上下管不能分开调节的话,可以在上层盖锡纸防止上层上色过深,或者是加厚底部(多放个烤盘什么的)防止底部烤焦~
烤箱做出来的鸡蛋糕怎么那么光滑颜色也不好看
答:
加酵母了吗?加完后让它发酵了吗?都做了就不会有者种情况。
怎样制作
出口感和色泽极好
的鸡蛋糕
?
答:
发酵粉:如泡打粉或小苏打,用于帮助蛋糕膨胀。鸡蛋打发:将鸡蛋和糖放入干净无油水的打蛋盆中,使用电动打蛋器高速打发至浓稠、体积膨胀,
颜色
变浅,呈现出明显的纹路。这一步是
制作鸡蛋糕
的关键,打发得好,蛋糕的口感才会松软细腻。面粉混合:将低筋面粉和发酵粉混合均匀,过筛后加入到打发好
的鸡蛋
糊...
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