丞相，司徒，司空，太尉，太常，光禄勋，卫尉，太仆，廷尉，大鸿胪，宗正，大司农，少府，执金吾，大长秋，御史大夫， 中郎将，五官中郎将，右中郎将
，虎贲中郎将，羽林中郎将，光禄大夫，太中大夫，中散大夫，谏议大夫，仆射，尚书仆射......很多，我曾经专门记录过，基本上都是汉朝的官职，无太大改变，三国就是东汉末年嘛。（参照网站：
http://tieba.baidu.com/f?kz=182588429）
比如曹操作过典军校尉，丞相，魏公，曹丕做过五官中郎将，刘备左将军，领荆州牧，关羽汉寿亭侯，前将军......很多。而且一个人不止一个，可以封官，封侯，作刺史。
官员选拔是察举制，制度是中央的三公九卿（三公：司徒，司空，太尉；九卿：太常，光禄勋，卫尉，太仆，廷尉，大鸿胪，宗正，大司农，少府），地方的刺史制（也做州牧）