乙醇引起的变性与沉淀
取3支试管,编号。依顺序加入试剂:
试管一: 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、pH4.7缓冲溶液各1mL
试管二: 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、0.1mol/L的NaOH溶液各1mL
试管三: 5%卵清蛋白溶液、95%乙醇、0.1mol/L的HCl溶液各1mL
振摇混匀后,观察各管有何变化。放置片刻,向各管内加水8毫
升,然后在第2、3号管中各加一滴甲基红.再分别用0.1当量/升醋酸溶液及0.1当星/升碳酸钠溶液中和之。观察各管颜色的变化和沉淀的生成。每管再加0.1当量/升盐酸溶液数滴,观察沉淀的再溶解。解释各管发生的全部现象。
我的问题:蛋白质在等电点处的溶解度最小,会有沉淀现象,
可以证明沉淀是乙醇引起的蛋白质变性吗?
还有后来继续加入盐酸的目的是什么?
其实整个思路都不太眀了,最好详细解答一下啦,满意有追加