炒小白菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

炒小白菜的家常做法如下：

工具/材料：小白菜1大把、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、生抽2勺、蚝油2勺、清水、锅。       

1、把新鲜的小白菜用手掰开，放一勺盐，添水没过白菜，浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时把脏东西泡下来。

2、把泡完的小白菜清洗几遍捞出来把水控干，然后用手把白菜梆和叶子揪成两段分开放。

3、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝，然后装盘备用。

4、炒锅中放一勺油，同时放入一勺荤油，大火把油烧热，开小火，把大蒜和干辣椒放入锅中，小火炒出香味。

5、蒜末和干辣椒炒出香味，先倒入小白菜梆，大火翻炒均匀把小白菜梆炒蔫。

6、小白菜炒蔫，放入白菜叶子，同时生抽2勺、蚝油2勺，继续大火翻炒20秒钟。

7、出锅装盘成菜。