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陈醋和香醋有什么区别
如题所述
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推荐答案 2024-06-07
1、原料不同。陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料,而香醋的主要原料是糯米,其中还含有特别的具有芳香气味的物质。
2、工序不同。陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等,而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等,香醋的工序一般有四十多道,比陈醋的工序要复杂。
3、气味不同。香醋因为添加了具有芳香的物质,所以香味较为浓郁;而陈醋没有添加芳香物质,但酸味较为浓烈。
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陈醋和香醋有什么区别
答:
陈醋和香醋的区别是:
原料不同、酿造方法不同、产地不同、用途不同、贮存方式不同
。1、原料不同
陈醋一般采用粮食为原料
,如小麦、稻米、玉米等,经发酵制成醋。而香醋则大多以粮食、豆类为原料,加入特殊的香料与调味料进行制作。因此,香醋的口味更加浓郁,同时也有独特香味。2、酿造方法不同 陈醋和...
陈醋和香醋有什么区别
答:
陈醋和香醋的区别在于原材料不同、制作工序不同、味道不同和用途不同等
。1、原材料不同:陈醋以高粱、大麦和水为原料。香醋的主要原料是糯米,糯米有香味。2、制作工序不同:陈醋要经过蒸煮、糖化、酒精化、上蜡等工序。香醋主要用于酿酒、酿酒和浇醋。3、味道不同:陈醋不添加芳香物质,没有风味,但...
香醋和陈醋
的
区别
是
什么
?
答:
3、味道不同:陈醋酸香浓郁
,醇厚不涩,由于不发霉,久放不腐,越放越香,所以被予”陈”字。香醋酸而不涩,色浓味解,由于加了蔗糖所以香醋有种香而微甜的口感。4、
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:陈醋是北方醋,于中和当地水质中的碱性,- 般都是做蘸料,比如饺子、包子、拌面等;在烹制热菜时,常用于需要突出酸味...
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