老臣才豆腐卤有多少年间？

Question

如题所述

Answer 1

相传明末清初浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业，授陈氏制造腐乳工艺以谢款待。

20世纪90年代初，才臣创始人陈月平先生，带着创业的激情与梦想，只身前往北京。从1989年开始在北京平谷建厂，历经坎坷，由单一的腐乳加工销售到1999年一座现代化的综合性调品味工业城在京郊绿谷的这片土地上开始奠基，老才臣如一颗新星，在京郊大地迅速崛起。

公元二零零二年七月十一日，火热的七月，激情飞扬，在京东绿谷的金海湖畔，国内最大的腐乳加工企业之一——老才臣食品有限公司正式投产运营。

2006年以来，才臣人高举发扬民族饮食文化的旗帜，以振兴中华食苑为已任，坚持发展系列型、多元化、六位一体的品牌方针。

面对未来，才臣人在2006年就前瞻性地提出了2007—2010年“三步走”的发展战略，已组成北京老才臣集团公司。本集团集工贸为一体，具有从原材料来源，到产品深加工，物流、销售融为一体的链条产业。

企业文化
商标故事
相传明末浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业。因此年雨水颇丰，响誉一方,陈氏秘制腐乳逐渐成为福建、台湾两域的行业主脉，为了把腐乳国粹更加发扬光大，陈月平先生将祖传的历史背景告知了国家商标局，通过与国家工商局安小虎先生的共同协商而得名“老才臣”。

品牌含义
1998年，国家工商局正式注册“老才臣”作为优秀品牌受法律保护，“老”代表老字号，文化内涵深厚；主要意指陈氏家族腐乳生产工艺历史久远；“才”取公司人才济济，卧虎藏龙之意；特指老才臣人能在自己的工作岗位上兢兢业业的工作，做出自己的贡献；“臣”说明老才臣人能够生产出美味可口的产品，为社会做贡献，做人民的功臣，同时全心全意为消费者服务，为“上帝”俯首称臣。

Answer 2

这个不好答，每个人有不同的口味，有的人喜欢腐乳中的酒的味道重一点；有的人则不喜欢；有的人喜欢腐乳咸一点；有的希望淡化一点；

不过，现在的王致和与六必居都被北京第二商业集团兼并，公司一旦被集团化，就会授权委托各省份的相关调味品产业小公司（小作坊）生产，所以，现在这两家的口味比起80年代的腐乳有天地之差。

老才臣属于民营京港合资企业，虽然起步比王致和以及六必居晚好多，但是现在市面上的老才臣腐乳个人还没有发现有委托方。

如果提问者在北京的话，也许会吃到正宗的王致和与六必居的腐乳，别的省份的朋友就别想了。。

个人的口味还是比较喜欢六必居委托老才臣生产的腐乳以及老才臣自己生产的腐乳。

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Answer 3

自西汉时期淮南王刘安发明豆腐之后，没少引起当时和后世大批文人墨客的关注。比如宋代诗词界“吃货”苏东坡《蜜酒歌》中便有：“脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”陆游也曾在《邻曲》一诗中提及以豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友，“浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。”

在作家汪曾祺笔下，从四川豆花、北京老豆腐再到苏州小豆腐干、安徽霉豆腐等各式豆制品皆被描述得其味无穷。还有一道豆腐丝，则是全国很多地方都出产的豆腐美味，天津人习惯称之为“豆丝”，且在很多天津老人之中，又以武清豆丝最受欢迎。

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从清康熙年间算起，武清东马房村的豆腐丝已经传了至少三百多年。当年曾被康熙点评为“味压京城”的东马房豆腐丝，如今其制作工艺已成为市级“非遗”代表性项目。从早年走街串巷挑担切丝卖，到现代化机器生产，点浆、卤制等环节还是延续着人工的传统老手艺。在老辈人心目中，时代再发展，一些关键的传统工序还得保留老做法，这样才能留住武清豆腐丝的那种老味道。