经常接触铜对身体有害。
铜超标会增加肝脏负荷。过多地摄入铜,需要一个较长时间的积累,才可能会对肝脏、神经系统等造成影响。铜能促进电子转移,促进氧化反应,机体铜过多可增加活性氧的产生,从而对细胞造成伤害。
当机体摄入过量的铜,容易引起铜在体内特别是肝脏的大量蓄积,从而产生毒性作用,引发铜中毒。由于肝脏是储存铜的主要器官, 铜过量摄入时,肝脏的病理改变尤为显著。
神经系统变性疾病是一类与年龄相关的、主要累及中枢神经系统的慢性进行性疾病, 如阿尔茨海默病(老年痴呆)和帕金森病等。虽然这类疾病的病变部位及病因各不相同, 但神经细胞进行性变性、坏死是其共同特点。
《中国居民膳食指南》建议每天食用海产品50-100克。“即使食用铜超标740倍的生蚝100克,也不会造成市民担心的铜中毒。通过食物摄入过量的铜,只会引起体内的尿铜和胆汁暂时的增多。
人体有一套自我保护机制,过量的铜会和细胞内的金属硫蛋白结合而失去毒性,随后被转运到肝脏,释放进胆汁,最后通过尿液被排出体外,这一过程只需几天的时间。
在临床上,还没有因为食品污染导致铜中毒的临床病例报道。但是过量铜接触,导致的是长期、潜在的损害效应,而且常常与多种有害因素的接触相协同。
参考资料来源:凤凰网-吃铜超标生蚝 人体可排毒