食材用料
猪头肉 适量、蒜苗 3颗、芹菜 1颗、花生油 适量、
老抽 少许、生抽 适量、水 适量、豆豉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 猪头肉处理干净切好；
[ 2 ] 蒜苗芹菜洗干净切段；
[ 3 ] 猪头肉下锅煎一会；
[ 4 ] 放入所有调味料，加入适量水跟豆豉焖熟；
[ 5 ] 另起锅倒入油加热，倒入蒜苗芹菜炒熟；
[ 6 ] 然后将焖好的猪头肉倒下去翻炒均匀即可上锅。
小贴士
下了酱油后要控制好火候，因为酱油很容易焦，会粘锅。
食材用料
猪头肉 半斤、黄瓜 1根、油 适量、生抽 1瓶盖、白醋 1瓶盖、大蒜 3瓣、生姜粉 适量、
鸡精 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大料粉 适量、辣椒面 适量、十三香 适量做下酒菜。
做法步骤
[ 1 ] 大蒜切末；
[ 2 ] 黄瓜洗净拍一下，切块；
[ 3 ] 猪头肉切薄片；（熟食店买的）
[ 4 ] 放入大蒜末，鸡精，花椒粉，生姜粉，十三香，大料粉；
[ 5 ] 放入辣椒面，盐；
[ 6 ] 锅里倒入油，烧红；
[ 7 ] 将烧红的油泼在辣椒面上；
[ 8 ] 倒入一瓶盖生抽，一瓶盖白醋；（生抽和白醋上的盖子）
[ 9 ] 搅拌均匀装盘。
小贴士
不吃辣椒的可以不放辣椒面；
买回来的猪头肉放冰箱里冻一下好切薄片，切好后用开水化一下。