这个是牙签肉,算是牛街的老字号小吃。
需要的食材:鸡胸肉
辅料:牙签
做法如下:1.鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。
2.牙签若干,鸡胸肉切成小正方形。
3.加入1大勺料酒,烧烤料,搅拌均匀腌制30分钟左右(没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉,或者自己加点盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉)。
4.腌制好后用牙签串起。
5.锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎(想快点也可以换成炸的方式)。
6.鸡肉变色后再翻面煎。
7.煎成金黄色转小火,再加入少许烧烤料(或腌制余下的料汁倒入)。
8.再加入少许白芝麻(没有可省略此步,或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉)。
9.捞出沥干油,就可以装盘了。
牛街是北京市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道,可坐10路车到达。