其实可以这样理解：蛋挞就是外国人做的鸡蛋羹
那多余的蛋挞液就可以放到碗里蒸鸡蛋羹了。
自制蛋挞液可以采用以下方法：方法一：1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用3、称好面粉、玉米淀粉备用4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。注意事项用滤网过滤是为了过滤掉没有融化的面粉和玉面淀粉蛋挞液可以再冰箱里最多放置一个星期方法二：原料：雀巢淡奶油130克、牛奶120克、细砂糖35克、全蛋1个、蛋黄2个、吉士粉10克、炼乳15克规格：15个左右量做法：1.将120克牛奶倒入容器中2.加入35克的细砂糖3.加入10克吉士粉，搅拌均匀4.倒入130克淡奶油，搅拌均匀5.倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋黄2个（约95克）6.倒入15克炼乳，搅拌均匀7.用筛网将调好的蛋挞液过滤一下8.将在常温解冻好的蛋挞皮摆入烤盘，依次倒入调好的蛋挞液约8分满（也可以放入适量的蔓越莓、葡萄干等味道会更好）9.放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右,当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可（烘烤到10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀）
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