现在的十三香到底有没有用？你觉得十三香还香吗？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个70后，小时候十三香是只有过年前才会买点。那时候卖十三香的，基本都会边唱边卖，就跟巩汉林的小品一样，可以说“毫不夸张”。

十三香作为调料，那时的用处还是颇大的，家里拌馅、炒菜、炖肉都会放上一把，的确感觉有去腥增香的作用。

现在随着市面上各种复合调味料的增多，十三香好像不是那么重要了！不过我的家里还是常备的，主要是拌馅和炖菜时都要放上一些。

十三香有没有用？十三香还香么？

一，十三香的原料构成

十三香不是十三种香料，而有可能更多，一般我们经常听说的香料，十三香里面都有包含。

十三香应该是把各种香料磨碎成粉以后，按照一定的比例配置而成。所以十三香是纯天然，没有化学成分合成的天然香料。

二，十三香有没有用

十三香里面的香料，基本都是我们烹制荤菜时常用到的，比如：八角、花椒、茴香、陈皮等这些。这些调味料一般家庭很难掌握好用量，也很难凑齐。十三香正好为我们做了弥补，可以在调馅或炒菜时加一些，非常方便。

十三香的味道不是那么浓烈，这个可能是为了迎合大众的口味。所以炖煮大块的荤腥食材时，效果并不是那么太好。但不能因为这个就说十三香无用。十三香在拌馅和腌制小菜时，味道还是可以的，能够提升馅的味道，以及小菜的风味。这一点上看，十三香还是家庭调味的必备。

三，十三香还香么

十三香的制作过程中，添加的各种香料，如果是真正如配方所说，香味应该还可以的。我家里常用十三香拌馅，感觉放少了的话味道不是那么浓烈，加多了还是有味的。

十三香最主要的不是吃它的味道，用的是它去腥增香的功效，以及使用的方便、快捷。这点就像手擀面永远比挂面好吃一样，如果要香味浓郁十三香肯定不如用整颗的香料制作的香料包。

结语：十三香作为我从小吃到现在的调味料，用它已经成了一种习惯。香不香不说，就是感觉有时候做菜不放点，就差点什么？这个可能就是十三香“长盛不衰”的秘密。

Answer 2

小时候家里人很喜欢用十三香，不管是煮面条还是包饺子、炒菜都会放一点。现在觉得味道没有那么好了，味道太重了，遮盖了原有食材的味道，现在更注重健康和原生的营养，所以调料都不常用。

Answer 3

现在十三香作为调料，还是有很多用处的，家里拌馅，炖肉都会用上，有增香去腻的作用。现在有很多的复合调料，吃着十三香没有以前那么香了。

Answer 4

在以前的话，十三香应该算得上是顶级调味品。现在的厨房调味品种类繁多，五花八门。相对来说十三香就并不那么出众了，也就不那么香了。

Answer 5

有用啊，我觉得十三香还是很香的，作为饺子等馅料的调味品，味道会更加充足，另外作为菜品的点缀也很好