金针菇发黄了还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以食用。金针菇本身的颜色是偏乳白色，可能放了几天后颜色会偏向于黄色，只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的，而且就算发现金针菇好像变大了也是没事的，菌类本身就适合温度较低的环境生长，它的根上还有它自身生长所需要的营养物质，所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的，如果遇到这样的情况，也是可以吃的。
金针菇为什么会发黄？金针菇放置时间过多就会发黄，因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质，可以食用。
金针菇发黄吃好吗？营养会降低。当然像这种食物吃新鲜的是最好的，金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝，营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了，而且很可能口感也变差了很多，但是这样的金针菇不会产生有毒物质，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有细菌残留。所以金针菇最好不要放太久，最好是吃多少卖多少。

Answer 2

一、金针菇发黄还能吃吗

　　在生活中金针菇如果因为存储的时间过长出现了变黄的情况的话，这种情况下的金针菇是否还可以继续食用需要看金针菇变黄的情况，因为有的金针菇变黄的时间并不是太长且还未出现变质的情况的话这种情况下的金针菇是完全可以食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，只不过在食用的过程中可能食用的口感会出现一些变化，但是金针菇中含有的营养物质以及其他的食用价值并未发生改变，这个时候变黄的金针菇还是可以继续食用的，但是如果金针菇在存储的过程中出现的变黄的情况且还出现了变质的情况的话，这个时候的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经开始变质的金针菇在继续食用的话就会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中食用金针菇的时候需要注意，变黄的金针菇如果已经出现了变质的情况的话就不要在继续食用，如果金针菇变黄的时间并不是太长还是可以继续食用的，在平时生活中保存金针菇的时候也需要注意金针菇的保存的时间，不要将其保存的时间加长，这样就会导致金针菇出现变质发黄的情况发生。

　　二、金针菇为什么会变黄

　　金针菇变黄的原因一般都是因为金针菇保存的时间过长造成的，因为金针菇在保存的时间过长的时候就会导致金针菇中含有的水分出现流失的情况，但是这个时候的金针菇还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，而且在平时生活中保存金针菇的时候尽量时间在三天以内，超过三天之后的金针菇在营养价值和食用口感方面就会出现变质的情况，所以在平时生活中食用竞争的时候需要注意，金针菇变黄的时候如果并未出现霉变的情况的话，这个时候的金针菇还可以继续食用，但是一定要在短时间之内将其食用完全，以免造成之后在继续食用会对人体健康造成一些不利的影响。

　　在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中保存金针菇的时候需要注意不要将其保存的时间过长，在生活中变黄的金针菇需要观察是否出现了变质的情况，如果已经变质的金针菇的话就不要在继续食用，以免会对人体健康造成不利的影响。

Answer 3

金针菇发黄了～如果只是一些许发黄是还可以吃的～只是要先制作菜品前～应该用过一次热水～然后再开始制作菜品～当然如果金针菇发黄面积大～那就不可以吃～因为吃了可能会拉肚子哟～

Answer 4

金针菇发黄可能表示已经变质了，此时不建议再吃了，这样的金针菇不仅已经流失了原有的营养成分，而且可能滋生了细菌，吃了可能会引起肠胃炎或者食物中毒，对身体健康的影响比较大。金针菇是一种营养成分比较丰富的食物，里面的维生素、钙质、铁质、磷等多种矿物质，以及18种氨基酸的含量都是较高的，而且金针菇里面还含有能够抗癌的多糖，以及具有药用价值的蛋白。平时可以多吃一些金针菇，但是如果发现金针菇已经发黄变质了，就不能再吃了，不仅是金针菇，任何食物变质后都不要再吃了。

Answer 5

正常金针菇的颜色为乳白色，如果放置一段时间后出现淡黄色这种情况只是表面水分的流失，其中的营养物质并没有流失，是可以继续食用的，但是如果金针菇表面已经呈黄色且伴有刺激性的异味儿，同时出现毛霉，这种情况说明金针菇已经腐败变质，是不能食用的，一旦食用，机体容易出现胃肠道不适症状，比如腹泻、腹痛以及消化不良等症状。另外，平时如果不想让其变黄，最好用保鲜膜将其包裹住放置冰箱内冷藏存放。