首先为题主的学习精神点赞！高一的英语水平若按正常的教育大纲要求，高一的水平应该掌握在1000-2000个单词左右。会简单和基本的语法知识，如果和英国人比的话，相当于小学五六年级的水平，照这个标准给题主推荐几本适合这个level下阅读的英语小说：
《汤姆索亚历险记》马克吐温著，我初中阅读过中文版，里面的情节很吸引人，后来上大学又读过全英文版，这才发现这本小说就是给小孩子看的（我指的是英国小孩儿）所以他的难度并不高，推荐题主读一下，建议使用双语版。
《小王子》同上一本小说一样，同样是英国经典童话小说，前两年还炒的比较火热，这本书的内容确实不错，还是建议题主直接看双语版的，在不会时可以查到翻译不会影响阅读。题主在阅读英文原版小说之前不妨可以看一下其中文译本，这样对理解也很有帮助。
《鲁滨逊漂流记》这属于系列丛书，同样在国外的定位也是小学生阅读的，所以语言难度并不是很大。这本书题主可要花一些时间去阅读，因为在这三本书中，这本的篇幅最长、语言难度相对最大，但好在我们都可能已经很熟悉其中的内容了。读起来多费一点心思就好了。
另外一些小的tips题主需要掌握，读英语原版书时遇到不会的单词先不要着急查字典，顺着意思继续阅读，等结束或实在都不下去了再去查字典，这样你的英语阅读能力和实际获取的知识都会得到不小的提升。
高一学生比较适合读一些简单的英文小说，也不要选什么名著，名著的不太好理解，下面我给大家推荐一些简单的，比较适合高一学生读的英文小说。
《了不起的盖茨比》，这本小说是比较简单的，里面的词汇量也不是特别大，语法也不多，很通俗易懂，故事是讲述的盖茨比梦想成为大人物，他从小到大的经历，情节也挺吸引人的，比较适合高一学生熟悉英语，锻炼自己的语感。
《时间简史》，这本书是史蒂芬霍金的一本科学名著，它是将许多难懂的物理只是用通俗的语言讲述出来，让我们知道，里面讲的主要是一些物理东西和他得出结论的一些过程。文中只有一点点物理学的专用名词，这本书构思很巧妙，高一学生是可以读下去的，他对我们形成一个科学的思维方法是挺有帮助的。
《动物庄园》，他是属于寓言类的小说。讲述了动物革命的发展过程，是比较有意思的，动物站起来反抗人类，他们想当家做主的这样一个主张，但后来又因他们的阶级思想产生悲剧，又恢复了原状。这本书的故事与其他国家历史有很多相似之处，能看到很多国家的影子。这本书读起来是很有意思，用了很多比较夸张的语言，也使书比较戏剧型，很好理解。
以上是我推荐的三本英文小说，内容都是比较通俗易懂的，故事情节简单，很适合高一学生读一读。