大量带壳毛豆进冷库长时间保鲜温度要多少度，能保存多久

Question

如题所述

Answer 1

关于带壳毛豆在冷库中长时间保鲜的问题，可以参考以下两个方案：
* 毛豆保鲜冷库。将采摘后的毛豆储存在0~5℃的保鲜冷库内，可以与其他蔬菜水果同时保存，储存时长大概在1~30天左右，可随时进出货物适合短期保存。这个方案造价也相对较为便宜。
* 毛豆气调冷库。如果要更长期地保存带壳毛豆，可以使用气调冷库。将毛豆装入聚乙烯塑料薄膜袋中，保存在-2℃的冷库中，同时严格把控各项指标，如栽培、采摘、挑选、预冷、入库等一系列流程。气调控制的成分氧气含量为4~6%，二氧化碳为5~7%。这种方法可保存2个月左右。
因此，如果要将带壳毛豆在冷库中长时间保鲜，温度需要设定在-2℃左右，并且严格控制冷库的相对湿度以及其他相关指标，这样才可保存2个月左右的时间。

Answer 2

安徽=肯德=制冷指出，毛豆冷库保鲜主要的流程包括：贮藏前准备—收购入库—预冷加工—防腐灭菌—装袋扎口—冷藏管理。 将毛豆装入聚乙烯塑料薄膜袋中，装量据袋而定，贮于-2°C的恒温库中。气体成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。保养前期O2取低值，后期取高，CO2相反，此法可贮藏2个月。本回答被网友采纳