厨师岗位主要有以下几种：
一、主厨（大厨）岗位
作为餐厅或厨房的核心人员，主厨主要负责菜单的制定和执行、食材的管理以及团队协调等工作。他们需要精通各类菜系的制作技艺，有丰富的烹饪经验和对食材的深入了解。在大型餐饮场所，主厨往往需要管理团队，包括分配工作、监督进度以及确保食品安全。
二、厨师长岗位
厨师长是厨房内部的领导者和监督者。他们需要具备优秀的烹饪技巧和管理能力。除了日常烹饪工作，厨师长还负责整个厨房的运营管理，如成本控制、食材采购、人员调度以及员工培训等工作。他们的目标是确保厨房的高效运行，为顾客提供优质的菜品和服务。
三. 副厨岗位（也称副厨师长）
副厨是厨师长的助手，负责执行厨师长的决策和分担部分管理工作。他们需要具备一定的烹饪技巧和组织能力，协助厨师长完成日常任务分配、食材管理以及监督菜品制作等工作。在厨师长缺席时，副厨还需要承担临时管理职责，确保厨房的正常运作。
四、炒锅厨师岗位
炒锅厨师主要负责炒菜类菜品的制作。他们需要熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炖、煮等，并且熟悉各种菜系的烹饪特点。炒锅厨师的工作还包括食材的准备、菜品的调味以及确保菜品的出品质量和速度。此外还有其他岗位的厨师，比如甜点厨师专门负责甜点类食品的制作等。不同岗位的具体职责会因餐厅规模、类型和菜品的差异而有所变化。随着餐饮行业的发展和变革，新兴的厨师岗位也在不断涌现和发展。