橄榄油比菜籽油更好。
橄榄油是从橄榄果实中压榨提取出来的油脂，具有独特的香味和营养价值。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，这种物质有助于降低坏胆固醇的水平，对心血管健康有益。此外，橄榄油还含有丰富的抗氧化剂和维生素，对皮肤健康和抗炎有很好的效果。
菜籽油是由菜籽压榨而成的油脂，也含有一定的营养价值。但与橄榄油相比，菜籽油的脂肪酸组成略有不同，其中亚油酸含量较高。亚油酸虽然也是一种对人体有益的脂肪酸，但其益处与橄榄油中的油酸相比可能稍逊一筹。此外，菜籽油在加工过程中可能会引入一些化学物质，这在一定程度上可能影响其品质和健康价值。
总的来说，橄榄油在营养价值、健康效益等方面表现更优秀。不过，具体的油脂选择还应根据个人的口味、饮食习惯以及特定需求来决定。无论选择哪种油，都应适量食用，保持均衡饮食。