洋葱三文鱼头制作方法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将新鲜的三文鱼头仔细清洗干净，然后切成两半，用少量的盐和胡椒粉进行腌制，以便提升其风味，静置待用。

接着，热锅凉油，将适量的油加热至适宜的温度。在鱼头表面轻轻沾上一层生粉，确保均匀，放入锅中炸制。鱼头需两面分别炸至金黄色，这样能保证外皮酥脆，内部鲜嫩。炸好后捞出备用。

锅中留少许底油，加入姜片，利用其独特的香气，炒出姜的辣味。然后，将洋葱加入锅中，与姜片一起翻炒，直至洋葱变软并均匀融合在姜香中。

接下来，将炸好的三文鱼头重新加入锅中，与洋葱一起翻炒，使两者的味道充分融合。此时，可以适量加入生抽，增添鲜美的咸鲜口感，再撒上少许白糖和胡椒粉，提味去腥。随后，倒入适量的料酒，增添香气，再加入适量清水，盖上锅盖，让其慢慢焖煮，让鱼头充分吸收调料的味道。

当水分基本收干，汤汁浓稠时，即可熄火，将美食盛装上碟，一道香酥可口的洋葱三文鱼头就完成了。