猫屎咖啡的来历

Question

如题所述

Answer 1

1. 麝香猫咖啡，在印尼文中“Kopi”代表咖啡，“Luwak”则是印尼人俗称的“麝香猫”。
2. 这种咖啡的年产量不超过500磅，价格根据年份不同，每磅在300至800美元之间变动。它是印尼苏门答腊岛上的一种树栖野生动物——麝香猫——消化后排出的小便便，经过精选、晾晒、除臭和烘焙等工序制成，是全球最稀有、独特且昂贵的咖啡。
3. 麝香猫，学名Luwak，生活在苏门答腊、爪洼和苏尔维什岛等印度尼西亚的13,677个岛屿中。这种咖啡的别称“有屎以来最香的大便”虽然名字不雅，但却反映了事实。当地农民视找到麝香猫的便便为幸运的象征，因为并非所有麝香猫的粪便都能被发现。一旦发现，便会被认真收集，经过一系列工序制成世界上最稀有、独特和昂贵的咖啡。
4. Luwak是一种杂食动物，性格孤僻，嗅觉灵敏，毛发浓密，尾巴长而灵活，喜欢夜行，主要栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或丘陵、山地、草丛等地。它们的食谱包括小型哺乳动物、鸟类、两栖爬行动物、甲壳类、昆虫以及植物的果实和种子等。
5. 鲁哇克咖啡（Kopi Luwak）因其独特的发酵过程而风味独特，与一般咖啡有很大差别。传统的咖啡果处理方法是水洗或日晒，去除果皮、果肉和羊皮层，最终得到咖啡豆。而鲁哇克则是利用麝香猫体内的自然发酵过程，直接取出咖啡豆，因此具有一股特殊的风味。
6. 印度尼西亚的麝香猫喜欢吃咖啡果，但无法消化硬核的咖啡种子，这些种子随粪便排出。印尼人发现，这些经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆味道特别浓郁香醇，因此开始收集麝香猫的排泄物，筛选出咖啡豆，用来泡制咖啡。由于产量稀少，这种咖啡的价格一直居高不下，成为全球最名贵的咖啡之一。
7. 美国的蒙塔纳斯公司（M.P. Mountanos）是最先将鲁哇克咖啡引进美国的企业。公司最初听到这种体内发酵的咖啡时，以为是业界玩笑，并未当真。后来在《国家地理杂志》看到关于鲁哇克咖啡的专题报道后，才真正产生了兴趣。公司花了七年时间才找到稳定的供货来源，并开始小规模引进美国市场。