熏豆腐干是一道美味的传统小吃,下面为您详细介绍如何轻松制作:
首先,将新鲜豆腐干洗净,确保其表面干净。然后,将豆腐干切成4厘米见方的块,接着,对角切成三角形,这样既美观又方便烹饪。
准备一些姜,轻轻拍松后切成约3厘米长的姜片;葱也需要切段,长度与姜片相近,增添菜肴的香气。接下来,起锅热油,当菜籽油烧至七成热时,将豆腐干放入锅中,用中火炒至水分蒸发,呈现出豆腐干的金黄色。
此时,加入拍松的姜片和葱段,再倒入酱油、白糖以及200毫升的汤汁。继续在中火上慢慢炖煮,让豆腐干充分吸收调料的味道。当汤汁收干,表面开始泛出亮油时,是时候加入适量的味精,提升口感。
最后,淋上香油,轻轻搅拌均匀,让豆腐干充分吸收香油的醇厚,然后熄火,装盘即可。这样制作出来的熏豆腐干,香酥可口,让人回味无穷。试试看吧,相信您也能做出美味的熏豆腐干。
菜系及功效:川菜 更年期食谱 骨质疏松食谱