花样枣花糕的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 材料准备：选用适量的普通面粉、红枣、酵母和糖，这些是制作红枣花糕的主要原料。
2. 面团发酵：将面粉、酵母和糖混合，加入适量的水，揉成面团，然后放置在温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
3. 制作底盘：将发酵好的面团擀成一个圆形面片，作为花糕的底盘。
4. 制作佛手形状：取一小块面团，搓成长条状，切成五个小份，其中一端切成四刀，使其呈现出佛手的形状。
5. 摆放红枣：将处理好的佛手和红枣交替摆放在面底盘上，中间三根手指捏在一起向下折叠。
6. 填入红枣：在中间的空隙中放入红枣，然后用和好的面团填满周围的空隙。
7. 叠加第二层：再次擀一个稍小的圆形面片，放在已经摆放好的第一层上。
8. 制作顶花：取一小块面团，搓成长条状，从两端卷起，然后用筷子从中间夹起，四个角用刀切开。
9. 完成顶花形状：将顶花放置在第二层面片的中央，整理好形状。
10. 最后发酵：将制作好的花糕再次放置在温暖处发酵约30分钟至1小时，直到体积明显增大。
11. 蒸制：将发酵好的花糕放入蒸锅中，开大火蒸15至20分钟。
12. 出锅：蒸好后，小心地将花糕从蒸锅中取出，放置在架子上冷却片刻。
13. 注意事项：
- 在整个制作过程中，需要擀出三个不同大小的圆形面片。
- 在步骤6中填入面团时，中间的高度应比周围略高，以便蒸好后花糕能够保持良好的形状。
现在，经过以上步骤，一份美观又美味的红枣花糕就制作完成了。