对于急性胃炎的饮食，患者需要注意以下几点：
首先，饮食应有规律。胃炎患者的饮食应以清淡为主，避免刺激性食物，但单纯清淡并不能立即缓解症状。保持定时定量的饮食习惯，避免饥饿或过饱，建议年老体弱者每日分4-5餐，每次进食六七成饱为宜。在食物搭配上，需注意糖、脂肪、蛋白质的比例，确保摄入足够的维生素等身体必需营养素。
其次，烟酒和辛辣食物应严格忌口。酒精会溶解胃黏膜保护层，加重对胃的损伤，吸烟时有害物质会进入胃内，同样有害。因此，急慢性胃炎患者必须戒除烟酒，以免恶化病情。辣椒、芥末、胡椒等食物以及浓茶、咖啡、可可等饮料，因其刺激性，会加剧胃黏膜炎症，也需要避免食用。
最后，食物温度和硬度也很关键。过冷的食物和饮料可能导致胃部痉挛，血管收缩，不利于炎症的恢复。过热的食物则可能直接烫伤胃黏膜。因此，胃炎患者的饮食应选择软硬适中的食物，避免食用过硬或粗纤维的蔬菜，以及油煎或烧烤食品，以免加重胃的消化负担，导致黏膜损伤。
急性胃炎（acute gastritis）是由多种病因引起的急性胃黏膜炎症。临床上急性发病，常表现为上腹部症状。内镜检查可见胃黏膜充血、水肿、出血、糜烂（可伴有浅表溃疡）等一过性病变。病理组织学特征为胃黏膜固有层见到以中性粒细胞为主的炎症细胞浸润。