食物的营养成分表的KJ是指每100克有多少热量?

Question

如题所述

Answer 1

千焦（kJ）是能量的单位，用于表示每100克食物所含的热量。通常情况下，“kJ”与“卡路里”（cal）一同使用，后者也是能量的单位。1卡路里是指让1克水温度上升1度所需的能量。在国际单位制中，能量的标准单位是焦耳（J）。1千卡等于4.182千焦耳。
在食品营养标签上，千卡（kcal）经常用来表示食物所含的能量。这种表示方法较为便捷，因此被广泛采用。例如，1克淀粉或白糖含有约4千卡的能量，1克脂肪则含有约9千卡的能量，而1克蛋白质含有约4千卡的能量。如果使用焦耳来表示，数值会有很多零头，不便于计算。例如，食用10克脂肪会为身体提供约90千卡的能量，而吃下50克爆米花则大约增加了170千卡的能量摄入。
人们每天所需的能量量也通常以千卡来计算。假设某人每天多吃一个中等大小的苹果（约含90千卡），而不增加运动量，那么他每天可能会增加大约10克脂肪。一年下来，这种额外的能量摄入可能导致体重增加3.6公斤。
总结一下，千卡（kcal）与卡路里（cal）是等价的，1千卡等于1000卡路里，同时也等于4.184千焦耳。每100克食物的营养成分表中的kJ值，就是指每100克食物所含的热量，以千焦耳为单位。