立秋祭祀的起源：
1、农历七⽉间（阳历8⽉7⽇）的⽴秋，是由来已久的传统节时。早在周代，逢⽴秋那⽇，天⼦亲率三公九卿诸侯⼤夫到⻄郊迎秋，举⾏祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。⺠间则有在⽴秋时占⼘天⽓凉热的⻛俗。东汉崔宴《四⺠⽉令》："朝⽴秋，冷飕飕；夜⽴秋，热到头。"从唐宋时起，有在此⽇⽤秋⽔服⻝⼩⾚⾖的⻛俗。取七粒⾄⼗四粒⼩⾚⾖，以井⽔吞服，服时要⾯朝⻄，这样据说可以⼀秋不犯痢疾。
2、官方的祭祀
官方的祭祀活动更多的是一种象征和仪式。而在民间，不论是出于农事还是日常生活考虑，人们对季节变换的感受无疑是更加直接和敏感的。所以从古到今，在立秋这一天民间都有非常丰富的节俗活动。由于秋季是收获的季节，所以立秋的节俗活动的“目的性”也非常明确。
3、民间各种祭祀活动
民间祭祀自然是祈求农事顺利，那么首先要祭拜的就是土地神了。在江浙一带，农人们一般会在立秋这一天，将准备好的各种牺牲祭品送至田间地头，向田祖祷告祈求丰收。在贵州的一些地方，也有在立秋前后十日择期尝新的习俗。农民用新米煮饭献给各路农神，然后将米饭奉给家中长辈。此外，在常州一带，现在还保留着立秋祭奠刘猛将军的习俗。这刘猛将军本名刘承忠，是元末江淮一带的指挥使，据说在执政当地的时候消灭蝗虫有功。死后逐渐被当地人感念和祭祀。后来到了清朝康熙年间，因为各种机缘巧合被清政府官方敕令全国春秋两季祭祀，以求保佑免于蝗灾。现在常州一带的民俗，应该是那时候遗存下来的。
祭祀拓展：
提到祭祀，我想起小时候过年的时候，大年三十凌晨两三点，就被我爷爷叫醒。我们带着三牲（猪头、鸡、鱼）去到土地庙那里去祭祀。我们先得燃放鞭炮，然后三跪九叩，来祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。我爷爷祖祖辈辈都是农民，靠着几块地吃饭，对于土地的祭祀是很严谨的。可能以前立秋祭祀比较重视一点，现在就算是过年也很少有人去祭祀，也不太容易聚到一起。
祭祀文化
祭祀在中国一直都是庄严神圣的，小时候在做仪式或是祭拜时，大人了总会提前嘱咐孩子们不要胡乱嬉戏玩耍。这也是对祭祀这件事情的虔诚。当然，每个地方都有自己一套不同的规矩，有时不能做啥或是必须做啥，都是千百年来由祖辈传下来的。在我家一般都是由我爷爷主持这类事宜的，主要还是分为两种，祭祀先人和谢灶。“谢灶”也是传统民俗，虽然地方都有差异，但目的都相同。灶君上天向玉皇大帝述职，他忙碌了一整年，保佑各家各户灶火不断，饮食平安，人们为了表示感谢，给他饯行，叫做谢灶。
立秋节气简介：
二十四节气中的第13个节气，它是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，一般预示着炎热的夏天即将过去，秋季即将来临，其日期在每年公历的8月7日-9日之间。
到了立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还处在暑热时段，尚未出暑，秋季第二个节气（处暑）才出暑，初秋期间天气仍然很热。所谓“热在三伏”，又有“秋后一伏”之说，立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。按照“三伏”的推算方法，“立秋”这天往往还处在中伏期间，也就是说，酷暑并没有过完，真正有凉意一般要到白露节气之后。
立秋的习俗：
1、贴秋膘
贴秋膘是立秋的一个民间习俗，在立秋这天人们会以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，
饭食清淡简单，两三个月下来，体重也会减。所以到了立秋，天气变得凉爽，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿
夏天的损失，被称作“贴秋膘”。
2、啃秋
在立秋这一天，民间会有吃西瓜的习俗，称之为“啃秋”。一些老人说，过了这一天，就不能再吃西瓜了。因此，人们在立
秋这一天就会买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。
3、吃饺子
在立秋吃饺子也叫作"抢秋膘”，我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
“斗指己为立秋，南北方两半球白天黑夜平均分，又适度秋之半，故称也。”太阳黄经为180度，阳历时间为每一年的九月二十二至二十四日。按旧历说，立秋恰好是秋天九十天的中网点。如同立春一样，太阳基本上照射地球赤道，白天黑夜时间的长度再度相同。
可以说立秋是一个非常特殊的日子。从这一天起，太阳照射的部位再次由地球赤道向东半球变化，北半球地图刚开始昼短夜长。《春秋繁录》中记述：“立秋者，阳阴相半也，故白天黑夜均而暑寒平。”在天文学上，则把立秋做为夏天的完毕和秋天的刚开始。
立秋的游戏娱乐、交通出行主题活动
《说秋》——立秋季节当然也免不了游戏娱乐层面的民俗文化：例如旧情况下的乡村，在立秋前后左右就会有“说秋”的主题活动。这一说秋呢，实际上类似一种民俗的曲艺团新项目。说秋人全是一些善言唱的民间艺人，被称作“秋官”。
《送秋牛》——每到立秋，秋官们便会各家各户的上门唱些与大丰收相关的祝福话，并送进“秋牛图”，说获得者家开心了还能获得赏钱。这一秋牛图呢，是把二开的大红纸或是黄纸上，写上二十四节气，并画上农家牛耕的界面的一种绘画。
立秋祭拜
古时候，二分二至做为关键的节令，历年来为执政者所高度重视。早在周王朝的情况下，就会有“立春祭日，小暑祭地，立秋祭月，冬至节气祭祀”的风俗习惯。大家今日熟识的中秋佳节，事实上最开始便是由立秋的祭月节发展趋势而成的。在今天的北京市，也有日坛、月坛、天坛、地坛等生态公园，便是明清时期君王们举办祭拜的场地。
祭拜小玩意——而在江浙一带的杭州市，风俗习惯就各有不同。“每一户瓶兰、香火、望空顶礼，小子女崇拜月夜，玩耍灯前，此谓‘斋月宫’。”这时民俗还会继续敬奉很多物件，但趣味的是，这种物件都制成了微缩的方式，像敬奉的小财神，大不盈尺，并设立台阁、几案、盘匝、衣冠、传统乐器等物，都变小到寸余，十分精美。本地人称作“小摆放”。
官方网的祭拜个人行为当然也会危害到民俗，让大家都感觉在立秋这一天祭月是很重要的事儿。但是与官方网祭拜拥有 一套要求繁杂的礼仪知识技术规范不一样，民俗的祭月则主要表现出较为显著的地方文化。
例如在《北京岁华记》里边，就记述了北京老字号祭月的风俗习惯。书上说：“中秋之夜，别人各置玉兔符象，符上兔如人立；陈瓜果蔬菜于庭；饼面绘玉兔蟾兔；男孩和女孩肃拜上香，旦而焚之。”本回答被网友采纳
立秋是不适合祭祖的
立秋是二十四节气节气中的第十三个节气，这是干支历未月的结束以及申月的起始;时间大约在每年的农历七月。此时秋天到来，暑热散去，立秋之时，梧桐树叶逐渐落去，因此才会有落叶知秋的成语。若从文学角度分析的话，秋字是由禾与火字组成的，代表着谷物成熟。秋天的到来，气温也逐渐下降，然后慢慢变得寒冷，立秋就是秋季的第一个节气。通过黄历查询立秋到来之日属于【日值受死 大事勿用】破日，因此2019年立秋日子并不适合祭祀。
传说明代时有一年，南京城里许多人长了癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。
比如，天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住，也就是hold住的意思。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。
《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。
另外，就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，也有依依惜别之意。
2、由于全国各地气候不同，秋季开始时间也不一致。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际，但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。秋的意思是暑去凉来，秋天开始。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。