炸鸡需要多久时间

如题所述

炸鸡需要的实际应该根据实际情况而定。

其实炸鸡还需要根据油温的高低、被炸的食品大小来决定时间的长短。一般的家庭不可能炸整只鸡,所以这里只介绍炸鸡腿和炸鸡翅。

1、炸鸡腿:如果油温比较高,大概需要五到六分钟即可。如果油温比较低,则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。炸鸡腿的时候还要随时注意掌控油温度数,油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了,但鸡肉还是夹生的。

2、炸鸡翅:一般需要炸6分钟左右,炸至金黄色,浮起来。捞起用铁丝或竹签,在肉最多的地方扎至骨头,如果有血丝溢出,就再放入锅内改小火略炸一会就能享用美味了。

 

这里需要注意的是,以上食品入锅时要一只只的放进锅里。这样可防止黏连。在油炸的过程中还要根据情况适度地翻过,使其受热均匀。

假如喜欢吃皮脆一点的口味,可以分2次煎炸,在炸得一半的情况下捞起来。间隔几分钟后,再放入锅中炸熟即可。

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第1个回答  2021-09-16

炸鸡要炸8至10分钟。炸小鸡腿时注意油温不能太高,否则容易出现外表熟了,里面还是生的情况。
鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。

炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。


材料

鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙

做法



1、将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。

2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。



3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。



4、锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

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第2个回答  2021-09-17

炸十分钟即可。

炸鸡是我们平常常常吃的特色美食,鸡脯肉大家都了解营养成分是很高的,服用以后对身心健康的益处是许多的,炸鸡在平常的食用方法是许多的,较为普遍的食用方法便是鸡排,但是要想鸡排美味,松脆,在平常是有有具体方法的,有的人说自身鸡排有时是生的,炸鸡要炸十多分钟呢?



炸鸡要炸十多分钟?

炸鸡脆关键看着你裹粉的优劣,分成浆粉和粉剂。嫩的话便是肉自身和煎炸时间相关了,一般肉较为厚些相互配合腌肉料,最重要的别炸年纪大了,一般十分钟上下就行。

爆浆鸡排用什么肉

鸡排归属于福建菜,关键食物是鸡大腿或鸡脯肉,加工工艺是炸,味咸辣。鸡脯肉中蛋白质含量高,可是煎炸食品摄取量宜控制。鸡脯肉是在胸部里侧的肉,样子像头饰。肉质鲜嫩,味道美味,营养丰富,能滋补养生养生保健。

却只带有与虾、大闸蟹等非常的人体脂肪。是无须担忧因畜类人体脂肪而使身体遭受损害的唯一的肉类食品。鸡脯肉是鸡脯肉中归属于蛋白质含量较多的位置。


爆浆鸡排作法

制作用材

整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒少量、生蛋黄1个、香炸粉2炒勺、小麦面粉1勺、成袋的香酥炸鸡粉1炒勺(选择自己喜爱的口感,还可以没放,放了之后味儿和口味更强)

作法流程

1、将鸡胸除掉肌肉筋膜用刀在1/2薄厚处竖着片改成相接的一大片,有破的地区也没事儿,包芝士片的情况下要是将颇的地区对接好裹上面包糠就封了;

2、将片开的鸡脯肉用肉锤或是刀后背敲击成薄一些的小肉;

3、将鸡脯肉片放进器皿中抹上盐和黑胡椒轻轻地揉一揉腌渍十多分钟,无需咸了,芝士片有盐味、炸鸡粉也是有盐味;

4、将腌好的鸡胸取下刮平,将芝士片放进鸡脯肉片的一边;

5、将鸡胸的另一边折回来盖上四周卡紧;

6、放进小麦面粉中沾一层干小麦面粉,再放进蛋清粉中裹上鸡蛋液;

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将粘满鸡蛋液的炸鸡裹上面包糠,用力轻轻地的压一压,让香炸粉沾得更坚固些,可以用软毛刷将在粘满香炸粉的表层刷薄薄一层水,随后再裹一层香炸粉,那样千层酥皮会厚一些更美味;

8、将搞好的炸鸡生胚放进6成热的锅中中,文火炸3~5分钟,表层彻底橙黄色时捞出来就可以,还可以用炒菜锅煎熟;

9、刚炸好的炸鸡里边的奶油芝士是液体状的,很烫,吃的情况下一定要留意,能够配番茄酱或是辣酱一起吃,很好吃;



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第3个回答  2021-09-14
八至十分钟。做炸鸡时要注意油温不能太高,油温过高容易造成外面糊了,里面没熟的现象。在炸鸡之前要在鸡肉表面轻划几刀,这样能保证鸡肉入味,在鸡肉表面均匀裹上调制好的面糊和面包糠,等油温有七成热的时候放入鸡肉,炸到表面金黄可捞出,等油温再次升高,再复炸一分钟就可以了。
第4个回答  2021-09-16
八至十分钟。
做炸鸡时要注意油温不能太高,油温过高容易造成外面糊了,里面没熟的现象。在炸鸡之前要在鸡肉表面轻划几刀,这样能保证鸡肉入味,在鸡肉表面均匀裹上调制好的面糊和面包糠,等油温有七成热的时候放入鸡肉,炸到表面金黄可捞出,等油温再次升高,再复炸一分钟就可以了。
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