酱油为何要分这么多种？海鲜酱油适合做哪些菜？

Question

如题所述

Answer 1

好不好吃，看酱油的等级。要学会看这款酱油是什么级别的。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。首先是海天海鲜酱油，这个酱油主打是面向海鲜蘸料，全名叫做海天点趣海鲜酱油。这个酱油味道咸鲜甜各方面很均衡颜色最淡少量使用调色几乎没效果。我们在酒店厨房大多用于调制沾汁或者生拌之类的菜品时使用。

现在每个家庭的厨房里，几乎都 有不少瓶瓶罐罐的调味品， 由于物质生活水平的不断提升，百姓即使在家做饭菜，也要讲究个色香味。现在超市里光酱油的种类就得有几十种。价钱也不一样，从几块钱，十几块到几十块钱甚至上百元的都有。用海天的都是家庭里会做饭的，价格低，超市货架覆盖面大，用东古的都是酒店，但是东古的味道是上得席面的，中南海，钓鱼台也用东古跟李锦记，海天的品质进不去，我们一直家里也用东古一品鲜，炒菜爆锅，凉拌，有条件

以前没有听说东古酱油，偶尔买了一次就爱上了，在百度里面一查，发现东古酱油还是一个老品牌的酱油，味道比较鲜美，那以后我现在家里就一直用这个牌子的了。海天属于是大众调料，市场占有率高，东古属于精致产品，就价格来说东古的要贵，味道也是东古的好一点，但是海天的也不差。

但是海鲜酱油要单独说一下 海天海鲜酱油虽然也是以自家特级生抽为原料，但是在这基础上又添加了一定量的海鲜提取精华液。增加了海鲜口味的海鲜酱油可以说鲜上加鲜。由于太过的鲜味反而不能突出食材本事的味道

Answer 2

酱油产品种类多种多样，但是经常用到的并不是海鲜酱油，因为海鲜酱油只是个做一些鱼类，和海鲜，做肉菜用海鲜酱油，味道不对

Answer 3

这是因为每一种酱油的口感都不一样，而且味道和功效也有很大的差异。海鲜酱油一般适合做一些海鲜类的菜，比如说油麦菜、红烧肉、糖醋排骨、油焖大虾、蜜汁猪排。能够有效的提升口感。

Answer 4

那是因为酱油的颜色以及口味会有着很多的不同，所以才会有着很多的种类，海鲜酱油更适合做凉菜。例如小葱拌豆腐，拍黄瓜，吃凉皮等等。

Answer 5

因为酱油可以调味，而且可以调凉菜，所以才会分很多种，而且海鲜酱油非常适合做一些炒菜，是非常好吃的，很有营养，这样就可以了。