怎么打发奶油比较容易成功？

Question

如题所述

Answer 1

第一：打发速度

在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳。

第二：打发时长

奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。

第三：打发温度

奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度。另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型。

只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了。

Answer 2

取一个无油无水的容器，放冰箱里冷藏30分钟，容器坐在冰水里，倒鲜奶油快速搅拌，打发至有泡泡时，倒入白糖继续打发，打发至有纹路时，再放白糖搅拌，最后一次加入白糖，打发至奶油开始变粘稠为止。

怎么打发奶油 奶油怎么打发

　　怎么打发奶油

　　用料：

　　奶油250ml，白糖40克;

　　步骤：

　　1.取一个无油无水的容器，将容器放入冰箱里面冷藏30分钟;

　　2.将容器坐在冰水里，倒入鲜奶油，开始快速搅拌;

　　3.打发至有泡泡的时候，再次倒入少许白糖，继续打发;

　　4.打发至有纹路出现时，再放入白糖，继续搅拌;

　　5.最后一次加入白糖，打发至奶油开始变粘稠为止。

　　小贴士：

　　1、打奶油的容器一定要是无油无水的状态;

　　2、放白糖的时候，一定要分三次放入;

　　3、打发好的奶油一定是，提起容器，倒扣朝下，奶油呈固状，不会掉下来，需要的时间比较长，需要有耐心。

Answer 3

温度，比较关键，室内保持22度最佳

Answer 4

就是可以把材料准备齐，那样做出来比较好。