食盐水的化学式是NaCl，食盐的主要成分是氯化钠（NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。氯化钠的性质：氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g（室温）。
NaCl分散在酒精中可以形成胶体，其水中溶解度因氯化氢存在而减少，几乎不溶于浓盐酸。无臭味咸，易潮解。易溶于水，溶于甘油，几乎不溶于乙醚。
食盐水化学制备
排饱和食盐水法收集氯气，氯气溶于水后部分形成盐酸，从而形成氯离子（可逆），由于氯化钠可电离出氯离子，使可逆反应向逆反应方向进行，氯化氢又转化为氯气，若用排水法，则氯气会溶于水中。
酶中加食盐水对酶的有催化作用。工业上通过电解饱和食盐水的方法制取氢氧化钠、氢气、氯气，其反应的化学方程式为2NaCl+2H₂O===电解＝===2NaOH+H₂↑＋Cl₂↑。
以上内容参考：百度百科-食盐水
食盐水是混合物，没有化学式。食盐水的主要成分是氯化钠，其化学式是NaCl。
氯化钠作为一种无机离子化合物，它的形状为无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状。是食盐的主要成分。
氯化钠的物理性质：
氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g（室温）。
NaCl分散在酒精中可以形成胶体，其水中溶解度因氯化氢存在而减少，几乎不溶于浓盐酸。无臭味咸，易潮解。易溶于水，溶于甘油，几乎不溶于乙醚。
化学性质：
氯化钠的晶体形成立体对称。其晶体结构中，较大的氯离子排成立方最密堆积，较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙。每个离子周围都被六个其他的离子包围着。这种结构也存在于其他很多化合物中，称为氯化钠型结构或石盐结构
以上资料参考 百度百科-氯化钠
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排饱和食盐水法收集氯气，氯气溶于水后部分形成盐酸，从而形成氯离子(可逆)，由于氯化钠可电离出氯离子 ，使可逆反应向逆反应方向进行，氯化氢又转化为氯气，若用排水法，则氯气会溶于水中。
不宜食用食盐水的人群：
1、肾脏不好者：
尿液会增加肾脏的负担。肾病、肾功能不好者排尿少，过多的盐不能排出。它积聚在人体组织中。为了达到膜两侧的平衡，水被吸收以稀释这些盐。因此，人体组织中的积液会导致肾病人水肿，所以肾病人不能吃盐。
2、高血压患者：
高血压患者不宜服用过多的盐，高血压的发生与血管张力、心脏内血液量和血液循环总量有关，血管高压、大量的心跳和大量的血液会增加血压。
3、胃不好者：
我国胃病发病率很高。胃炎和胃溃疡的原因很多。胃酸分泌过多和幽门螺杆菌感染是重要原因。人吃东西的时候，是胃刺激酸、甜、苦、热，而胃只依靠胃粘膜分泌一层黏液涂在粘膜上保护自己。
4、妊娠期孕妇：
如果孕妇吃得太咸，短期内不会影响胎儿的健康。但是，如果准妈妈在怀孕期间患上妊娠高血压、子痫前期等疾病，那么吃得太咸会对胎儿和孕妇的健康造成很大的危害。
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