粉圆是奶茶中的珍珠,一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食品。有的奶茶店也叫它波霸。是软糯糯的口感。颜色上粉圆一般是焦糖色或者黑色。二者在煮法上也很不一样,做粉圆需要一直熬煮。
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粉圆和西米的区别:
粉圆不但烹煮容易,运输方便,保质时间长,而且口感滑润,香Q有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。主要原料是木薯淀粉,煮熟后颜色为黑色。
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。煮熟后形状圆润透明,口感软糯。