所谓美食好吃才是硬道理，不必过分的追求正不正宗，然而可乐鸡翅算是一道，大家喜欢的江湖菜肴，因为不同某些地方菜肴，所以也不存在题主所问“正宗”二字，只有怎么做才好吃！可乐鸡翅可以说是比较家常的一道菜了，很多人都喜欢吃，所以到底怎么做才会比较正宗比较好吃呢？
任何一道菜在我看来都没有正宗与不正宗的说法，不同的地方口味、饮食习惯都不一样，味道做的好那就是正宗，不要被“正宗做法”这四个字给迷惑了，就好比如可乐鸡翅，这道菜很讲究酱料的搭配，味道主要就是以可乐中的焦糖味和淡淡的酱香味为主，但是有些人又炒糖色、又加白糖提鲜一大堆香料（八角香叶），这样做出来的可乐鸡翅味道就非常甜了，因为可乐本来就带有甜味，如果再加白糖那就是甜上加甜，再加上其他的一些香料这样味道就不正宗了，下面给大家分享这道菜的详细做法。
首先我们装备食材，鸡中翅若干（是鸡中翅哦不是鸡翅尖，鸡中翅肉比较多，比较好吃一些），可乐一罐，葱姜少许，调料（油，盐，老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖等）
1.首先买来的鸡翅化冻，洗净双面划刀，然后凉水下锅放入姜片，一勺料酒，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出。慢慢的看表面上浮着的这一层白色沫子，血水和脏污的东西就排出了，等水开后鸡翅捞出，水倒掉，再用清水洗净翅膀，沥干水分待用。
2.另起锅，锅里放少许油烧热，放姜丝炒香，然后把洗净沥干水分的鸡翅和葱片一同下锅煎香，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，时刻注意鸡翅的着色，一面煎得差不多了就翻一片，双面都煎至微黄。
3.两面煎好后放入剩下的姜丝，在加入两勺料酒，等料酒略微收干了，再放入生抽、老抽、冰糖、翻炒均匀上色，然后加入蚝油、接着加入可乐，可乐刚刚没过鸡翅即可，烧开后转中火，盖上锅盖焖。焖至一半汁时，加入少许盐调味，开大火收汁。汤汁稍微黏稠就要不停晃动，不然容易糊锅，仍然大火不要停止收汁。
4.汤汁收到差不多的时候，关火，夹出鸡翅装盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余。然后，撒上熟白芝麻，就可以开吃了。
