蝴蝶面怎么做好吃 什锦蝴蝶面的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

蝴蝶面适量（本次放入2～3人份）    é’椒一个    

鸡蛋三个    ç•ªèŒ„两个    

香菇十朵    

辅料

葱白一段    é£Ÿç”¨æ²¹é€‚量    

番茄酱约一勺    é£Ÿç›å°‘许    

白砂糖少许    

什锦蝴蝶面的做法步骤

1. é£Ÿææ´—净放在案板上控水。葱白切丁，青椒切丁，香菇用水泡开后切丁。番茄用开水烫一下，然后去皮切块备用。

2. æ‰¾ä¸€ä¸ªå¹²å‡€çš„碗放入三个鸡蛋打散待用。鸡蛋液为了调味建议加入少许食盐搅拌均匀。

3. é£Ÿç”¨æ²¹ä¸‹é”…，油烧六成热时放入蛋液。

4. å½“蛋液的一面已经成型而另一面仍有流动时，用锅铲翻面并划成块状。

5. é¸¡è›‹è£…在碗里待用。

6. æ´—锅完毕后再次放入食用油，油烧至六成热时葱白下锅至焦黄色，而后放入青椒，香菇翻炒。

7. ï¼ˆå®¶é‡Œæœ‰å°å­©å­æ¯”较怕辣，这是后炒的未放青椒的版本）香菇炒熟后放入番茄块，继续炒。

8. å½“锅里的香菇和番茄呈现糊状时放入番茄酱和食盐，再加入少许白砂糖。之后放入待用的鸡蛋，炒约1分钟，出锅装盘。

9. è¿™å°±æ˜¯è´è¶é¢å•¦ã€‚需要把锅洗干净，放入适量的水，水冒泡翻滚时下入蝴蝶面。蝴蝶面中间部分厚，两边薄，煮了大概3分钟就八成熟了（两边面熟了，但中间还是有白色的不熟的面）。

10. å°†è´è¶é¢ç››å‡ºï¼Œå¦èµ·ç‚’锅。先放入之前炒好的什锦卤料，再放入蝴蝶面，炒到蝴蝶面全熟就可以出锅了