大蒜发芽后是可以正常食用，不会对健康产生不利影响。但是大蒜发芽需要吸收大蒜本身的营养，从而会导致大蒜逐渐干瘪、萎缩，营养成分快速下降，食用时口感也会变得较差。
但是一旦大蒜出现变绿、发黑、腐烂、变黄等情况，应当及时丢掉，此时大蒜中可能已经存在一些毒素，若再食用可能会影响身体健康。
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第1个回答 2021-04-19
大蒜发芽只要没有发生霉变，没有发黄、发黑，就能吃。大蒜不像土豆，土豆发芽是不能吃的。大蒜发芽本身它的营养成分增加了一些纤维素以及营养素，蒜苗就是大蒜发芽长出来的，所以能吃。
第2个回答 2021-04-20
能吃。发了芽的大蒜。吃起来比没发芽的说菌效果好。所以发了芽的打算不要扔掉。
第3个回答 2021-04-20
大蒜发芽了还能吃
第4个回答 2021-04-21
大蒜发芽长绿心如果是在正常存放环境下发芽，长出来的绿心是蒜苗可以吃，如果是在太阳光下面直射，里面发芽，外面也变绿了，就不可再食用了，因为产生了对人体有害的食物碱。本回答被网友采纳
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