家常菜及做法,不同地区风味的,多多益善！

Question

湘味,川味,鄂味为主的。最好有视屏演示，以及做法说明。

Answer 1

十道不同地方不同风味的家常菜及做法如下:
1、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。
2、粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
3、糖醋排骨:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
4、煎茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
5、鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
6、辣子鸡：辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
7、鱼香茄子煲：鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。
8、葱爆牛肉：葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
9、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时，也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
10、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

Answer 2

　　家常菜是大家很关注的，是很适合我们在平时吃的，蒜泥茄子就是其中不错的选择，需要我们准备好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，芫荽30克，把茄子清洗干净之后就可以取出其中的茎，然后再放入蒸笼中，煮上5分钟就可以冷却，然后把芫荽和大蒜一起切成小块。这时候就可以把一些开水放到芝麻中，搅拌均匀之后，加入蒜醋和盐，再加水一起煮沸，拌匀之后加入蚝油。等到茄子冷却之后就可以从中间切好，再用手把茄子撕成丝。我们把香菜撒在茄子上，再把芝麻酱浇到茄子上，吃的时候把蒜汁倒上去就可以了。

　　家常豆腐也是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。然后去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油，然后开始炒豆腐，在其中需要加上少许的水，盖上锅盖之后炖上豆腐2分钟，最后加入水淀粉，再加入蒜茸和辣椒、鸡精翻炒均匀就可以了。

Answer 3

【双椒爆鸭胗】

原料：鸭胗 青红辣椒

制作：将半个柠檬挤出汁来腌制鸭胗； 提前调制好碗汁：蚝油、酱油、醋、糖、淀粉、胡椒粉和盐， 搅拌均匀备用； 热锅凉油， 下入鸭胗翻炒至鸭胗微微变色盛出控干水分； 热锅少许油， 下入葱姜末爆香，加入鸭胗翻炒几下，加入准备好的碗汁继续翻炒均匀；加入青红椒丝一起翻炒至青红椒丝微微发软后即可。

【小炒刀豆丝】

原料： 刀豆 红萝卜

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，放入刀豆煮至七、八成熟，煮好后捞出冲凉； 再切成细丝； 热锅少许油， 下入大蒜瓣翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；加入红萝卜丝一起翻炒至胡萝卜微微发软后将刀豆丝倒入一起翻炒，加入适量大的盐调味即可。

【黄秋葵炒鸡蛋】

原料：黄秋葵 鸡蛋

制作：烧锅水放入少许盐和油，将黄秋葵焯煮后再切成小段；鸡蛋加入盐打散； 热锅凉油， 将蛋液放入；待其煎制定型后再化成小片，盛入碗中； 热锅少油， 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒两下，加入少许盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

Answer 4

我喜欢吃酸辣藕丁
先将藕刨皮
切成小块
然后锅里倒油
烧热之后倒入藕进行翻炒
然后加入生抽和醋
这样简单炒出来的美食就很好吃了