香蕉糯米饼
【所需食材】
香蕉4根、葡萄干一把、鸡蛋2颗、白糖20克、糯米粉80克、面粉200克、面包糠适量、熟芝麻少许、食用油适量。
【做法步骤】
第一步：香蕉去皮以后，把顶部的一点切掉，切片切条，再切成小丁，这些切好的香蕉丁一共是500克。
第二步：再准备一把洗净的葡萄干，放在案板上切碎。将香蕉丁和葡萄干碎混合均匀以后，打入2颗鸡蛋。
第三步：加入20克白糖，香蕉本身就挺甜的，糖不需要太多。搅匀以后，加入80克糯米粉，再次搅拌均匀。然后分次加入200克面粉，面粉要分次来加，一次不要加太多，每次加完都要充分搅拌一下。最后调成粘稠一点的糊状就行了。
第四步：盘子里准备适量的面包糠，再放一点熟芝麻，用筷子搅拌均匀。手心里少抹一点食用油，揪一团调好的香蕉糊，先整理成一个圆球，然后用手按压成一个圆饼。
第五步：把饼子放到面包糠里走一圈，让两面都能均匀地裹上一层面包糠。可以用手轻轻地拍打几下，防止面包糠粘的不牢固，最后再把多余的面包糠抖掉就行了。
第六步：电饼铛预热刷油，油热以后下入饼胚，盖上盖子，中火先烙2分钟。然后全部给它翻个面，翻面的时候就能闻到特别浓郁的香蕉香味。盖上盖子再烙2分钟左右，直到饼子两面都是金黄色，按压感觉很有弹性就说明熟透了。
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