如题所述
正宗俄式酸黄瓜的腌制方法如下:
材料准备:小黄瓜、茴香、洋葱、胡椒、蒜、干辣椒、水、法式芥末籽、冰糖、米醋、盐、密封罐子。
1、密封罐子内外用开水烫一下,晾干。
2、黄瓜洗干净,选择小一点、均匀的黄瓜。
3、切成段,大小按照具体情况而定,依次放入罐子里。
4、茴香切小段,洋葱去皮切丝。
5、茴香、洋葱、法式芥末籽、冰糖、干辣椒、盐、蒜等放入锅中,加适量水烧沸,关火晾凉后调入米醋搅匀,做成卤汁。
6、倒入卤汁没过黄瓜,密封室温下发酵15—20天即可。