正宗俄式酸黄瓜的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

正宗俄式酸黄瓜的腌制方法如下：

材料准备：小黄瓜、茴香、洋葱、胡椒、蒜、干辣椒、水、法式芥末籽、冰糖、米醋、盐、密封罐子。

1、密封罐子内外用开水烫一下，晾干。

2、黄瓜洗干净，选择小一点、均匀的黄瓜。

3、切成段，大小按照具体情况而定，依次放入罐子里。

4、茴香切小段，洋葱去皮切丝。

5、茴香、洋葱、法式芥末籽、冰糖、干辣椒、盐、蒜等放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀，做成卤汁。

6、倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵15—20天即可。