猪肉发脆是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

该情况是因为肉质问题、添加了亚硝酸钠、部位不同。
1、肉质问题：老母猪肉的肉皮厚，肥肉发脆，一般不是病猪肉，可以正常食用。
2、添加了亚硝酸钠：亚硝酸钠是一种具有防腐作用的食品添加剂，过量食用亚硝酸钠可能会对人体健康造成危害，因此建议选择安全可靠的食品材料。
3、部位不同：猪肋骨的肉质相对较韧，但由于其瘦肉含量较高，也可能使其口感相对更脆。